茶氨酸 0 次

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茶氨酸(Theanine)系1950年首次從綠茶中分離得到，是茶葉的特征氨基酸，也是茶葉呈味物質之一，它與綠茶品質呈強正相關，相關系數達0.787~0.876。在茶葉存在二十多種氨基酸中，茶氨酸約占茶葉氨基酸總量50%~60%;經研究發現，除在茶梅、蘑菇、油茶等植物中已檢測出微量存在外，在其它植物中尚未發現。

【CAS No.】：3081-61-6
【英文名稱】：Theanine 
【分子式】：C₇H₁₄N₂O₃

【產品規格】：20%粉-50%
【包裝規格】：1Kg，25Kg/袋

【注冊信息】      中國：2014年衛生部又批準L-茶氨酸為新食品原料，可以在食品中添加使用；
                          日本：1964年，日本批準為食品添加劑；
                          美國：1985年，合成茶氨酸獲得美國FDA的GRAS認證。

生物活性

降血壓作用

血壓調節主要是通過中樞及末梢神經系統兒茶酚胺和5-羥色胺增減而實現的。Yokogoshi等通過實驗證明，在給予鼠茶氨酸后能減少5-羥色胺含量，使5-羥色胺在大腦合成減少及增加其在腦中分解。當給自發性高血壓大鼠(SHR)注射不同劑量茶氨酸時血壓下降，且下降程度呈劑量反映關系，在高劑量組可觀察到血壓明顯下降;但即便給予最高劑量茶氨酸也不會改變正常大鼠血壓;而與茶氨酸結構相似谷氨酸沒有發現有降低血壓作用。

輔助抑制腫瘤作用

近期研究表明，茶氨酸本身雖無抗腫瘤活性，卻能提高多種抗腫瘤藥物療效。阿霉素(adriamycm)對部分腫瘤有抑制作用，茶氨酸可保護腫瘤組織中阿霉素濃度，減少阿霉素從埃利希腹水腫瘤細胞中滲出，故當茶氨酸與阿霉素配合使用時，可使活體腫瘤生長抑制提高2.1倍，阿霉素在腫瘤組織中濃度增加2.9倍。此外，注射抗癌藥依達素(idarubicin)能降低白細胞和骨髓細胞數，但當與茶氨酸配合使用時，可緩解依達素這種毒性，并促進依達素抗腫瘤作用，這說明茶氨酸對于由依達素導致毒性具有選擇性調節作用。對抗癌藥毒殺素(doxorubicin)與茶氨酸配合應用時，可抑制M5076卵巢肉瘤向肝臟轉移。最近，Sa-dzuka等進一步研究茶氨酸提高阿霉素抗癌活性途徑，指出茶氨酸是通過抑制腫瘤細胞中谷氨酸鹽傳輸而提高阿霉素在腫瘤細胞中濃度，因此達到提高其抗癌療效。茶氨酸對癌癥患者臨床化學治療十分有益，它不僅促進某些抗腫瘤藥物作用，且還提高癌癥病人生活質量。

松弛神經緊張、放松等作用

Terashima等發現茶氨酸主要受體是腦。茶氨酸通過大腦屏障進入大腦后，使大腦細胞中線粒內神經遞質多巴胺顯著增加，而多巴胺是腎上腺素和去甲腎上腺素前驅體，是傳達腦神經細胞興奮程度重要物質，它的釋放會大大影響人的情緒。另外，Yokogoshi等通過使用血清素(5-羥色胺)代謝抑制劑研究發現，茶氨酸可對大腦血清素合成和分解產生影響。服用茶氨酸后，大腦中色氨酸含量明顯增加或有增加趨勢，但血清素含量減少。茶氨酸可能會減少血清素合成及增加其分解，或抑制血清素釋放。

咖啡因有提神興奮作用，茶葉中也含有較多咖啡因，單獨攝入咖啡因對人體有一定危害，而飲用茶后，卻不會產生飲入等量咖啡因興奮作用。木村等研究證明茶氨酸對咖啡因產生興奮有拮抗作用，他測定咖啡因引起中樞神經性自發運動量，結果表明咖啡因與茶氨酸同時投予時對興奮有明顯抑制作用。最近，有學者用腦電圖儀評價方法進一步確定茶氨酸和咖啡因在幾乎相同摩爾濃度情況下，對咖啡因刺激作用產生拮抗。這些充分說明茶氨酸為咖啡因拮抗物，具有明顯安神、減少緊張和松弛神經作用。

對腦神經細胞保護作用

谷氨酸是興奮性神經傳遞物質，在神經細胞內含量保持在1mmol-10mmol/L。當腦缺血時，細胞內因O2供應中斷，使細胞內能源物質三磷酸腺苷(ATP)生成量減少而逐漸枯竭，神經細胞膜分離，谷氨酸過多向細胞外釋放，并作用于受體，使細胞內鈣離子濃度持續增高，激發各種分解酶活性，并最后作用于細胞而使之破壞、死亡。而茶氨酸對谷氨酸受體有競爭保護作用，因此茶氨酸對腦組織有保護作用，可避免由腦缺血所致腦神經細胞死亡。

減肥  茶葉減肥作用是茶葉中包括茶氨酸在內多種成分共同作用結果，茶氨酸尤其對減少體內膽固醇有效。

抗疲勞  茶氨酸具有抗疲勞作用。其機理可能與茶氨酸可抑制s-羥色胺分泌，促進兒茶酚胺分泌有關(5-羥色胺對中樞神經系統具有抑制作用，而兒茶酚胺具有興奮作用)。